Ferme de la Guilbardière GAEC – Monthou-sur-Bièvre (41)
Bertrand Monier est ingénieur agronome, et a travaillé pendant plusieurs années en tant qu’ouvrier agricole polyvalent au sein de 8 exploitations différentes dans le but de découvrir le métier et d’élaborer son projet d’installation.
En 2015, il développe son activité de pastier sur le site de la ferme de la Guilbardière. Il y teste, fabrique, invente et commercialise sa production alimentaire, car il y trouve sa farine qui est issue, en partie, du blé bio cultivé sur la ferme : du blé tendre (au lieu du blé dur habituellement réservé aux « pâtes ») et du « blé poulard » (variété ancienne).
Il fait sécher ses pâtes lentement (48h) afin de préserver l’ensemble de leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Ses pâtes « Le Barbu » sont bio, fraîches ou sèches, 100 % locales.
En 2019, la ferme de la Guilbardière a été reprise par un collectif de 5 personnes. La production laitière et fromagère, la production végétale, la production animale, la production de nouilles, et l’atelier de plantes aromatiques et médicinales font désormais partie d’une même exploitation agricole et d’un même collectif.
https://la-guilbardiere.jimdosite.com/
https://www.facebook.com/fermedelaguilbardiere/
Les prix sont donnés à titre indicatif.
| Produits vendus à l’AMAP | Poids | Prix |
| Tornade nature | 300 g | 1.80 € |
| Tornade nature | 500 g | 2.95 € |
| Tornade nature | 1 kg | 5.90 € |
| Pérolettes | 300 g | 1.80 € |
| Pérolettes | 500 g | 2.95 € |
| Pérolettes | 1 kg | 5.90 € |
| Tornade sarrasin | 300 g | 2.60 € |
| Tornade sarrasin | 500 g | 4.30 € |
| Tornade sarrasin | 1 kg | 8.60 € |
| Mélange de nouilles 3 couleurs | 300 g | 2.60 € |
| Mélange de nouilles 3 couleurs | 500 g | 4.30 € |
| Mélange de nouilles 3 couleurs | 1 kg | 8.60 € |
| Fusilli ail et fines herbes | 300 g | 2.60 € |
| Fusilli ail et fines herbes | 500 g | 4.30 € |
| Fusilli ail et fines herbes | 1 kg | 8.60 € |
| Tornade curry | 300g | 2.60 € |
| Tornade curry | 500 g | 4.30 € |
| Tornade curry | 1 kg | 8.60 € |
| Tornade basilic | 300 g | 2.60 € |
| Tornade basilic | 500 g | 4.30 € |
| Tornade basilic | 1 kg | 8.60 € |
| Tornade curcuma | 300 g | 2.60 € |
| Tornade curcuma | 500 g | 4.30 € |
| Tornade curcuma | 1 kg | 8.60 € |
| Nouilles du moment | 300 g | 2.60 € |
| Nouilles du moment | 500 g | 4.30 € |
| Nouilles du moment | 1 kg | 8.60 € |
| Châtaignes (20 % châtaigne, 80 % blé) | 300 g | 2.95 € |
| Châtaignes (20 % châtaigne, 80 % blé) | 500 g | 4.85 € |
| Châtaignes (20 % châtaigne, 80 % blé) | 1 kg | 9.70 € |
| Tagliatelles aux œufs | 300 g | 3.25 € |
| Tagliatelles aux œufs | 500 g | 5.40 € |
| Spaghettis aux œufs | 300 g | 3.25 € |
| Spaghettis aux œufs | 500 g | 5.40 € |
| Spätzle | 300 g | 3.90 € |
| Spätzle | 500 g | 6.50 € |
| Farine semi-complète Blé Poulard | 1 kg | 2.20 € |
| Farine semi-complète Blé Poulard | 5 kg | 10 € |
| Farine semi-complète Blé Tendre | 1 kg | 2.20 € |
| Farine semi-complète Blé Tendre | 5 kg | 10 € |