Nouilles

Ferme de la Guilbardière GAEC – Monthou-sur-Bièvre (41)

Bertrand Monier est ingénieur agronome, et a travaillé pendant plusieurs années en tant qu’ouvrier agricole polyvalent au sein de 8 exploitations différentes dans le but de découvrir le métier et d’élaborer son projet d’installation.

En 2015, il développe son activité de pastier sur le site de la ferme de la Guilbardière. Il y teste, fabrique, invente et commercialise sa production alimentaire, car il y trouve sa farine qui est issue, en partie, du blé bio cultivé sur la ferme : du blé tendre (au lieu du blé dur habituellement réservé aux « pâtes ») et du « blé poulard » (variété ancienne).

Il fait sécher ses pâtes lentement (48h) afin de préserver l’ensemble de leurs qualités gustatives et nutritionnelles. Ses pâtes « Le Barbu » sont bio, fraîches ou sèches, 100 % locales.

En 2019, la ferme de la Guilbardière a été reprise par un collectif de 5 personnes. La production laitière et fromagère, la production végétale, la production animale, la production de nouilles, et l’atelier de plantes aromatiques et médicinales font désormais partie d’une même exploitation agricole et d’un même collectif.

https://la-guilbardiere.jimdosite.com/

https://www.facebook.com/fermedelaguilbardiere/

Produits vendus à l’AMAPPoidsPrix
Tornade nature300 g1.65 €
Tornade nature500 g2.75 €
Tornade nature1 kg5.50 €
Pérolettes300 g1.65 €
Pérolettes500 g2.75 €
Pérolettes1 kg5.50 €
Tornade sarrasin300 g2.40 €
Tornade sarrasin500 g4 €
Tornade sarrasin1 kg8 €
Mélange de nouilles 3 couleurs300 g2.40 €
Mélange de nouilles 3 couleurs500 g4 €
Mélange de nouilles 3 couleurs1 kg8 €
Fusilli ail et fines herbes300 g2.40 €
Fusilli ail et fines herbes500 g4 €
Fusilli ail et fines herbes1 kg8 €
Tornade curry300g2.40 €
Tornade curry500 g4 €
Tornade curry1 kg8 €
Tornade basilic300 g2.40 €
Tornade basilic500 g4 €
Tornade basilic1 kg8 €
Tornade curcuma300 g2.40 €
Tornade curcuma500 g4 €
Tornade curcuma1 kg8 €
Châtaignes (20 % châtaigne, 80 % blé)300 g2.70 €
Châtaignes (20 % châtaigne, 80 % blé)500 g4.50 €
Châtaignes (20 % châtaigne, 80 % blé)1 kg9 €
Tagliatelles aux œufs300 g3 €
Tagliatelles aux œufs500 g5 €
Tagliatelles aux œufs1 kg10 €
Spaghettis aux œufs300 g3 €
Spaghettis aux œufs500 g5 €
Spaghettis aux œufs1 kg10 €
Spätzle300 g3.60 €
Spätzle500 g6 €
Spätzle1 kg12 €
Farine semi-complète Blé Poulard1 kg2.20 €
Farine semi-complète Blé Poulard5 kg10 €
Farine semi-complète Blé Tendre1 kg2.20 €
Farine semi-complète Blé Tendre5 kg10 €