Fromages et yaourts de brebis et de chèvres, agneaux de lait et porcs

Agnès Le Douairon – Saint-Ouen-les-Vignes (37)

« Depuis 2015, Agnès Le Douairon s’est lancée dans l’élevage de brebis laitières, bientôt rejointe par son conjoint Aurélien, à la ferme de la Corbinière. A eux deux, ils s’occupent de 130 animaux (sans compter la quinzaine de chèvres arrivées récemment). En plus de gérer ce beau troupeau selon les réglementations du bio, au quotidien, tous deux ont fort à faire pour ensuite transformer le lait en mille et uns produits laitiers.

Il y a bien sûr des fromages : des bûches, le Corbinou, du nom de la ferme, et le Saint-Odon, un pavé qui a son petit succès auprès des clients, et bien sûr de la tomme de brebis. La faisselle et le fromage blanc font également le bonheur des gourmands, tout comme les yaourts, nature, ou sur un coulis de châtaigne ou de fruits variés. 

Le prochain objectif sera la production de viande ovine de manière régulière. Mais d’ici là, on se régale avec les produits laitiers et fromagers, qu’on retrouve directement à la ferme de Saint-Ouen-les-Vignes le mercredi en fin d’après-midi, le samedi au marché Beaujardin de Tours, et dans plusieurs AMAP et magasins de producteurs du 37 et du Loir-et-Cher. « 

Article paru sur France Bleu Touraine le 10 Février 2021

Facebook : https://www.facebook.com/bergerielacorbiniere/

Les prix sont donnés à titre indicatif.

Produits vendus à l’AMAPPoidsPrix
Fromage de brebis Corbinou80 g2.50 €
Fromage de brebis Corbinou aux aromates/2.20 €
Tommette brebis-chèvre400 g12 €
Tommette moêlleuse côté sud400 g12.80 €
Tomme pur brebis250 g8.25 €
Tomme pur brebis500 g16.50 €
Tomme de brebis – Meules d’été500 g16 €
Tomme de brebis – Meules d’été1 kg33 €
Tomme de brebis – Vieilles tommes de printemps350 g10 €
Tomme de brebis – Vieilles tommes de printemps700 g20 €
Fromage de brebis Pastre100 g3 €
Fromage de brebis St Odon200 g5 €
Fromage de brebis bûche250 g6 €
Kefa (type feta)150 g4 €
Tartinade ail et fines herbes au lait de brebis (pot biodégradable)150 g2.50 €
Crottin cendré de chèvre80 g2.50 €
Fleur de bique cendré de chèvre120 g4 €
Bûche de chèvre cendrée250 g6 €
Fromage blanc nature de brebis (pot en verre)500 g5 €
Faisselle de brebis (pot en verre)500 g4 €
Faisselle de chèvre (pot en verre)500 g4 €
Yaourt nature au lait de brebis (pot en verre)250 g2.50 €
4 Yaourts nature au lait de brebis (pot plastique)500g4 €
Yaourt à la vanille au lait de brebis (pot en verre)250 g3 €
4 Yaourts à la vanille au lait de brebis (pot plastique)500 g5€
4 Yaourts à la pomme au lait de brebis (pot plastique)500 g5 €
4 Yaourts à la châtaigne au lait de brebis (pot plastique)500 g5 €
Yaourt aux fruits rouges au lait de brebis (pot en verre)250 g3 €
4 Yaourts aux fruits rouges au lait de brebis (pot plastique)500 g5 €
Agneau de lait (en colis)3 à 4 kg20 € le kg
Colis d’agneau d’herbe7 à 9 kg18 € le kg
Saucisse d’agneau600 g9 €
Merguez d’agneau600 g9 €
Colis de viande de porc3 kg15 € le kg
Colis de viande de porc6 kg15 € le kg