Fromages et yaourts de brebis, agneaux de lait

Agnès Le Douairon – Saint-Ouen-les-Vignes (37)

« Depuis 2015, Agnès Le Douairon s’est lancée dans l’élevage de brebis laitières, bientôt rejointe par son conjoint Aurélien, à la ferme de la Corbinière. A eux deux, ils s’occupent de 130 animaux (sans compter la quinzaine de chèvres arrivées récemment). En plus de gérer ce beau troupeau selon les réglementations du bio, au quotidien, tous deux ont fort à faire pour ensuite transformer le lait en mille et uns produits laitiers.

Il y a bien sûr des fromages : des bûches, le Corbinou, du nom de la ferme, et le Saint-Odon, un pavé qui a son petit succès auprès des clients, et bien sûr de la tomme de brebis. La faisselle et le fromage blanc font également le bonheur des gourmands, tout comme les yaourts, nature, ou sur un coulis de châtaigne ou de fruits variés. 

Le prochain objectif sera la production de viande ovine de manière régulière. Mais d’ici là, on se régale avec les produits laitiers et fromagers, qu’on retrouve directement à la ferme de Saint-Ouen-les-Vignes le mercredi en fin d’après-midi, le samedi au marché Beaujardin de Tours, et dans plusieurs AMAP et magasins de producteurs du 37 et du Loir-et-Cher. « 

Article paru sur France Bleu Touraine le 10 Février 2021

Facebook : https://www.facebook.com/bergerielacorbiniere/

Produits vendus à l’AMAPPoidsPrix
Fromage de brebis Corbinou80 g2.50 €
Fromage de brebis Pastre100 g3 €
Fromage de brebis St Odon200 g5 €
Fromage de brebis bûche250 g6 €
Fromage blanc nature (brebis)300 g3.20 €
Faisselle (brebis)400 g3.20 €
4 Yaourts nature (au lait de brebis)500g4 €
4 Yaourts à la vanille (au lait de brebis)500 g5€
4 Yaourts à la pomme (au lait de brebis)500 g5 €
4 Yaourts à la châtaigne (au lait de brebis)500 g5 €
4 Yaourts aux fruits rouges (au lait de brebis)500 g5 €
Tartinade ail et fines herbes (lait de brebis)150 g2.50 €
Tomme pur brebis250 g8 €
Tomme pur brebis500 g16 €
Agneau de lait (en colis)3 à 4 kg20 € le kg