Agnès Le Douairon – Saint-Ouen-les-Vignes (37)
« Depuis 2015, Agnès Le Douairon s’est lancée dans l’élevage de brebis laitières, bientôt rejointe par son conjoint Aurélien, à la ferme de la Corbinière. A eux deux, ils s’occupent de 130 animaux (sans compter la quinzaine de chèvres arrivées récemment). En plus de gérer ce beau troupeau selon les réglementations du bio, au quotidien, tous deux ont fort à faire pour ensuite transformer le lait en mille et uns produits laitiers.
Il y a bien sûr des fromages : des bûches, le Corbinou, du nom de la ferme, et le Saint-Odon, un pavé qui a son petit succès auprès des clients, et bien sûr de la tomme de brebis. La faisselle et le fromage blanc font également le bonheur des gourmands, tout comme les yaourts, nature, ou sur un coulis de châtaigne ou de fruits variés.
Le prochain objectif sera la production de viande ovine de manière régulière. Mais d’ici là, on se régale avec les produits laitiers et fromagers, qu’on retrouve directement à la ferme de Saint-Ouen-les-Vignes le mercredi en fin d’après-midi, le samedi au marché Beaujardin de Tours, et dans plusieurs AMAP et magasins de producteurs du 37 et du Loir-et-Cher. «
Article paru sur France Bleu Touraine le 10 Février 2021
Facebook : https://www.facebook.com/bergerielacorbiniere/
Les prix sont donnés à titre indicatif.
| Produits vendus à l’AMAP | Poids | Prix |
| Fromage de brebis Corbinou | 80 g | 2.50 € |
| Fromage de brebis Corbinou aux aromates | / | 2.20 € |
| Tommette brebis-chèvre | 400 g | 12 € |
| Tommette moêlleuse côté sud | 400 g | 12.80 € |
| Tomme pur brebis | 250 g | 8.25 € |
| Tomme pur brebis | 500 g | 16.50 € |
| Tomme de brebis – Meules d’été | 500 g | 16 € |
| Tomme de brebis – Meules d’été | 1 kg | 33 € |
| Tomme de brebis – Vieilles tommes de printemps | 350 g | 10 € |
| Tomme de brebis – Vieilles tommes de printemps | 700 g | 20 € |
| Fromage de brebis Pastre | 100 g | 3 € |
| Fromage de brebis St Odon | 200 g | 5 € |
| Fromage de brebis bûche | 250 g | 6 € |
| Kefa (type feta) | 150 g | 4 € |
| Tartinade ail et fines herbes au lait de brebis (pot biodégradable) | 150 g | 2.50 € |
| Crottin cendré de chèvre | 80 g | 2.50 € |
| Fleur de bique cendré de chèvre | 120 g | 4 € |
| Bûche de chèvre cendrée | 250 g | 6 € |
| Fromage blanc nature de brebis (pot en verre) | 500 g | 5 € |
| Faisselle de brebis (pot en verre) | 500 g | 4 € |
| Faisselle de chèvre (pot en verre) | 500 g | 4 € |
| Yaourt nature au lait de brebis (pot en verre) | 250 g | 2.50 € |
| 4 Yaourts nature au lait de brebis (pot plastique) | 500g | 4 € |
| Yaourt à la vanille au lait de brebis (pot en verre) | 250 g | 3 € |
| 4 Yaourts à la vanille au lait de brebis (pot plastique) | 500 g | 5€ |
| 4 Yaourts à la pomme au lait de brebis (pot plastique) | 500 g | 5 € |
| 4 Yaourts à la châtaigne au lait de brebis (pot plastique) | 500 g | 5 € |
| Yaourt aux fruits rouges au lait de brebis (pot en verre) | 250 g | 3 € |
| 4 Yaourts aux fruits rouges au lait de brebis (pot plastique) | 500 g | 5 € |
| Agneau de lait (en colis) | 3 à 4 kg | 20 € le kg |
| Colis d’agneau d’herbe | 7 à 9 kg | 18 € le kg |
| Saucisse d’agneau | 600 g | 9 € |
| Merguez d’agneau | 600 g | 9 € |
| Colis de viande de porc | 3 kg | 15 € le kg |
| Colis de viande de porc | 6 kg | 15 € le kg |