Viandes de porc

Ferme de Gorgeat – Azé (41) – Famille Boulai

« La ferme de Gorgeat fonctionne selon les principes d’une agriculture durable basée sur l’autonomie alimentaire, énergétique et globale de l’exploitation. Globalecar elle tente de maîtriser l’intégralité du circuit jusqu’à la vente directe au consommateur. Alimentairecar 100% des céréales produites sur les 108 hectares de la ferme sont consommées par les animaux. Energétique enfin, par la production d’énergie photovoltaïque sur place d’une part, l’installation d’autre part de la première chaudière à bois déchiqueté dans le Loir-et-Cher.

Outre la non-utilisation de tout produit de synthèse, l’agriculture biologique se caractérise également sur cette ferme par l’application et le respect du cahier des charges pour la production, la transformation et la commercialisation. Être agriculteur bio, c’est respecter les équilibres fondamentaux entre la terre, les animaux et les hommes.

Ils cultivent une grande variété de céréales biologiques, sur 100 hectares de terre : orge, maïs, féveroles, triticale, pois de printemps, son de blé…Ce système de production agricole autonome et durable intègre également les notions de paysages ; les haies et les forêts étant des lieux de protection des animaux sauvages, mais aussi des insectes pollinisateurs et des prédateurs en général.

Côté élevage, ils vont chercher les porcelets dans une ferme bio, à l’âge de six semaines environ. Les porcs sont élevés en semi plein air, sur paille dans un bâtiment déplaçable ayant un accès libre à l’extérieur sur une superficie d’un hectare. Ils sont nourris avec les céréales bio produites sur l’exploitation pendant une durée minimale de six mois (orge, maïs, féveroles, triticale, pois de printemps, son de blé…). Les producteurs de la ferme fabriquent l’aliment bio qui convient selon le stade physiologique des bêtes.

Leurs porcs charcutiers ont entre 6 et 8 mois, et pèsent entre 120 et 130 kilos quand ils partent à l’abattoir. Ils les transforment dans leur laboratoire à la ferme. La viande est découpée et préparée sur place. Ils proposent une large gamme de produits de charcuteries et de viandes fraîches de porc bio, soit au détail ou sous forme de colis de 5kg ou 10kg. »

Article issu du site internet https://www.fermedegorgeat.com/

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Produits vendus à l’AMAPPoidsPrix
Colis de porc5 kg15 €/kg
Colis de porc10 kg13.50 €/kg
Saucisson200 g6.50 €
Chorizo doux200 g6.50 €
Saucisse sèche200 g6.50 €
Jambon blanc sous vide (par 2 tranches)120 g22.50 €/kg
Conserve de pâté de porc180 g5.50 €
Conserve de pâté de porc360 g8 €
Conserve de rillettes de porc180 g5.50 €
Conserve de rillettes de porc360 g8 €
Conserve de 3 saucisses aux lentilles/12 €
Conserve de sauté de porc au paprika400 g8.50 €
Saucisse pour barbecue/14.50 €/kg
Boudin blanc/17 €/kg
Jambon sec façon Vendée (2 tranches)/35 €/kg
Jambon sec façon Vendée (4 tranches)/35 €/kg