De Sonia, sur le KOMATSUNA,
Le komatsuna, épinard moutarde, originaire du Japon, est donc un épinard auquel s’ajoute un léger goût de moutarde.
Pour le cuisiner, rien de plus simple, il se cuisine comme un épinard. Voici quelques suggestions, et avec votre imagination de cuisinière, vous pourrez adjoindre d’autres éléments suivants vos goûts : fromage, dés de bacon, dés de saumon…
√ dans une omelette, faire revenir le komatsuna avec oignon ou échalote pendant 5 à 10mn, rajouter les œufs et finissez de cuire votre omelette.
√ en lasagne avec une sauce béchamel
√ en tarte avec quelques pommes de terre
√ en sauce pour accommoder pâtes, poissons,… il suffit de le faire cuire dans de la crème liquide
Conseils:
Éviter de le faire blanchir, il perd alors de sa saveur, le faire cuire directement dans le plat.