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Pour passer commandes à l’AMAP pour le printemps 2021, c’est le moment !

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Les contrats pour le trimestre d’AVRIL à JUIN 2021 sont ouverts ! Vous avez jusqu’au 21 mars pour passer vos commandes (en adhérant si ce n’est pas déjà fait, puis en vous rendant dans l’onglet Mes Commandes avec vos identifiants).

Nous allons continuer les distributions en mode « drive ». Vous pouvez vous inscrire directement sur EasyAMAP pour vous proposer comme bénévole sur une permanence et/ou aller chercher le pain à Pouillé (pour rappel il est demandé à chaque famille de le faire au moins 1 fois par trimestre pour le bon fonctionnement de l’AMAP).

Adhésions 2021-2022

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Bonjour à toutes et tous !
Avec le printemps vient le temps des adhésions. Dans notre Amap, elles se font au mois d’avril. Vous pouvez télécharger notre bulletin dans l’onglet « adhérer ».

De plus, vous avez du 7 au 21 mars pour passer vos commandes pour le trimestre avril-mai-juin, via notre plate-forme : https://faverolles.easyamap.fr/login

Nouvel adhérent, contactez-nous par mail pour créer votre compte contact@amap-de-la-plage.fr

Quand c’est local, on se régale !

Adhérer

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Comment ça marche en quelques lignes :

Adhérer

L’adhésion  l’AMAP est un engagement réciproque entre consommateurs et producteurs. En adhérant à l’AMAP, vous vous engagez à assurer au moins une permanence dans le trimestre (inscription sur l’espace privé adhérent), à venir et/ou participer à la vie de l’association, à soutenir au moins par vos achats, la vie paysanne locale.
Présentez-vous à la permanence, un mardi, avec votre chèque de 12 € à l’ordre de AMAP de la Plage et votre bulletin d’adhésion.		 adhesion 2018-2019

Commander

Nous utilisons le logiciel EasyAmap (pour vous aider dans l’utilisation) qui vous permettra de passer vos commandes en ligne sur ce même site. Sur demande de votre part et après adhésion, un identifiant et mot de passe vous seront attribués afin d’accéder à votre espace privé. Les règlements seront à transmettre 1 à 2 semaines avant le début de chaque trimestre.

Pour résumer

Dans mon dossier le jour du renouvellement des adhésions et/ou commandes j’aurai :
Le bulletin d’adhésion annuel à l’association signé accompagné d’un chèque de 12 € à l’ordre de l’AMAP de la plage.
Les règlements correspondant aux montants de mes commandes.

Les pâtes en été

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Et voilà l’été qui arrive avec le prochain trimestre ! L’occasion de vous donner quelques nouvelles des nouilles du Barbu :

D’abord concernant le suspense haletant de nos difficultés à semer et bien finalement et contrairement aux films américains, ça se finit mal puisqu’on n’a pas réussi et qu’il n’y aura donc pas de récolte de blé Poulard cet été. Ce n’est pas dramatique. J’ai, heureusement, pas mal de stock et je pourrai donc tenir jusqu’à l’année prochaine mais en ajoutant un peu de blé dur. J’ai commencé depuis quelques semaines à mettre 25% de blé dur dans les recettes. Peut-être que certains d’entre vous s’en sont aperçus (la différence n’est pas révolutionnaire) ? Et peut-être que j’achèterai un peu de Poulard à l’extérieur si besoin.

Sinon, pour les bonnes nouvelles, je vais travailler avec la cantine municipale de Ménars. De plus en plus de commune réfléchissent à mieux nourrir leurs élèves avec des aliments de proximité et bio. Je suis heureux de participer à cette évolution et j’espère que les enfants apprécieront mes pâtes. A suivre à la rentrée de septembre prochain.

Côté personnel, je vais être à nouveau papa fin août ou début septembre !! Peut-être que les distributions en seront un peu perturbées, même si je vais essayer de les anticiper au maximum pour ne pas être pris au dépourvu.

Et pour finir, voici le lien d’une vidéo réalisée par la chambre des métiers et de l’artisanat de la région centre qui présente des entreprises engagées dans l’ « économie circulaire », c’est-à-dire qui réfléchissent à la consommation d’énergie et à la diminution des déchets.

https://www.facebook.com/hashtag/lesnouillesdubarbu?source=feed_text

Potage Lentilles Epinards

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Dans une casserole, faire cuire les lentilles, environ 30g par personne, avec oignon, ou échalote, sel.

La durée de cuisson dépend des lentilles (verte, blonde, orange), elle sera plus longue que si vous les consommiez entières, les lentilles ne doivent plus être fermes.  Vers la fin de cuisson, ajouter une poignée d’épinards, ou du persil.  En fin de cuisson, saler, puis mixer.

Épices  à rajouter selon les goûts: curry, mélange « indien »,…

Rappelez-vous: Les céréales se salent après cuisson

 

 

A propos des épinards

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De Sonia, sur le KOMATSUNA,

Le komatsuna, épinard moutarde, originaire du Japon, est donc un épinard auquel s’ajoute un léger goût de moutarde.

Pour le cuisiner, rien de plus simple, il se cuisine comme un épinard. Voici quelques  suggestions, et avec votre imagination de cuisinière, vous pourrez adjoindre d’autres éléments suivants vos goûts : fromage, dés de bacon, dés de saumon…

√ dans une omelette, faire revenir le komatsuna avec oignon ou échalote pendant 5 à 10mn, rajouter les œufs et finissez de cuire votre omelette.

√ en lasagne avec une sauce béchamel

√ en tarte avec quelques pommes de terre

√ en sauce pour accommoder pâtes, poissons,… il suffit de le faire cuire dans de la crème liquide

Conseils:

Éviter de le faire blanchir, il perd alors de sa saveur, le faire cuire  directement dans le plat.

Des nouvelles de Bertrand

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Une année déjà !!!

Et oui, les nouilles du Barbu souffle leur première bougie. Déjà beaucoup de chemin parcouru depuis un an et ça continue !

Le début d’année a démarré sur les chapeaux de roues. Vous pourrez désormais retrouver vos nouilles préférées dans les 2 Biocoop de Blois, dans l’épicerie « Le petit jardin » de Thomas Grappy (1, Petits-Degrés-du-Château, Blois) ainsi qu’à St Aignan au restaurant « Sur le Pont ».

Nous avons également reçu la visite de l’Inra qui s’intéresse au blé Poulard que nous avons semé cet automne et avec lequel nous fabriquerons les pâtes en septembre prochain. L’Europe finance un programme, « Diversifood » (http://www.diversifood.eu/), dont le but est d’analyser et de caractériser des espèces ou variétés de céréales méconnues ou oubliées. L’Inra m’a fait parvenir la seule analyse de blé Poulard qu’ils ont trouvé, celle-ci date de 1849 ! Pour les plus experts d’entre vous, vous la trouverez en pièce jointe.

Sinon, du côté de la ferme, tout se passe bien. Le blé est en train de sortir de son état végétatif avec les premières belles journées qui nous arrivent.

Studio Zef est venu faire un reportage audio à écouter ici : http://www.studiozef.fr/non-classe/les-pates-du-barbu-ferme-de-la-guilbardiere-3/

Pour l’année 2016, l’objectif est de stabiliser la production et les points de vente et surtout de mettre au point une recette sans gluten. C’est pas encore gagné !

Merci à tous pour votre soutien et vos compliments sur les produits du Barbu.

A très bientôt,

Bertrand Monier

Ps : en bonus, vous trouverez une photo de Pauline et David, deux amis venus faire du wwoofing pendant 1 mois et qui repartent cette semaine pour le Burkina Faso.

Gâteau fondant chocolat et betterave

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betterave coupeeIngrédients

200g de chocolat noir

  • 3 oeufs
  • 200g de purée de betterave ou 1 betterave crue
  • 90g de sucre
  • 40g de beurre ou  2c.à soupe d’huile neutre
  • 80g de farine
  • 1c. à café de poudre à lever

Préparation:

Peler la betterave et la couper en dés, faire cuire 30mn à la vapeur, puis la mixer pour obtenir une purée

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Battre les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter la farine et la levure

Ajouter la purée de betterave, le chocolat, le beurre, bien mélanger puis  verser la pâte dans des petits moules, ou un grand moule à cake

Laisser cuire 20 à 30mn (petits moules), 45mn à 1h (grand moule), au four thermostat 5 (160°C)

navets au cidre

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navetNAVETS au CIDRE

Même ceux qui n’aiment pas les navets apprécieront

  • Éplucher les navets
  • Les détailler, si nécessaire , en deux ou quatre
  • Les blanchir à l’eau bouillante salée (à peine 5mn pour les nouveaux, 10 mn pour les autres)
  • Égoutter et les faire revenir dans de l’huile d’olive pour bien les colorer
  • Recouvrir de cidre et cuire à feu doux pour braisage , juste avant de servir augmenter la température et les faire légèrement caraméliser.

Ce légume est un très bon accompagnement avec de l’agneau