Dans une casserole, faire cuire les lentilles, environ 30g par personne, avec oignon, ou échalote, sel.
La durée de cuisson dépend des lentilles (verte, blonde, orange), elle sera plus longue que si vous les consommiez entières, les lentilles ne doivent plus être fermes. Vers la fin de cuisson, ajouter une poignée d’épinards, ou du persil. En fin de cuisson, saler, puis mixer.
Épices à rajouter selon les goûts: curry, mélange « indien »,…
Rappelez-vous: Les céréales se salent après cuisson